80-летняя индюшиная ферма спаслась от пандемии и даже нарастила обороты

Индюшиная ферма Hemlock Hill в штате Нью-Йорк в разгар пандемии не только не прекратила свою деятельность, но даже нарастила обороты.

Об этом рассказала ее владелица, фермер в третьем поколении 39-летняя Лаура ДеМария, пишет The New York Times.

«Когда в продуктовых магазинах стало не хватать мяса, община обратилась к нам. Они выбрали наиболее безопасный путь, и сделали то, чего никогда не делали до COVID — пошли к малому бизнесу. Они хотели видеть, откуда берется их еда», — говорит она.

Дедушка Лауры ДеМарии основал эту ферму 81 год назад — в 1939-м. Он был из Бронкса и всегда мечтал жить на ферме, вспоминает она.

Сегодня Hemlock Hill — животноводческая ферма с мясной лавкой, собственной бойней, и всем необходимым.

«Нам повезло, потому что люди захотели узнать, откуда берется их еда. Раньше нас не находили, но сейчас помогает GPS», — рассказывает фермер.

Начиная с марта, работники фермы очень заняты. Если до пандемии с работой справлялись 15 нанятых сотрудников, то сейчас их 20.

При этом цены на индейку даже выросли — на 20 центов за фунт, до $5,79.

Сезон индейки начинается в пятницу перед Днем Благодарения, но в этом году фермеры заметили изменение обычных тенденций. Потребители хотят индейку меньшего размера. Люди собираются в меньшем количестве, но все так же хотят праздника.

Как следствие, 25% продаж, которые обычно приходятся на крупную птицу, сейчас приходится на более мелкую, рассказала Лаура ДеМария.