Эксперт рассказала, как выбрать хорошую колбасу
Вред, наносимый здоровью колбасной продукцией, связан преимущественно с многочисленными химическими добавками в ее составе.
Главные угрозы здоровью вредной колбасы – консерванты, красители, глутамат натрия, добавляемый для усиления вкуса, а также нитрит натрия, придающий колбасе розовый цвет. Об этомрадио Sputnik сообщила врач-диетолог Елена Соломатина.
Специалист советует: избегать покупки и потребления продукта, имеющего "ядерно-розовый" оттенок на срезе. Это говорит о высокой концентрации нитрита, который "имеет особенность переходить в канцероген", пояснила эксперт.
Отдельным пунктом доктор отметила вредность копченых колбас.
Учитывая, что копчение продуктов повышает риск формирования в них канцерогенных компонентов, следует воздерживаться от регулярного потребления такой пищи, - посоветовала диетолог.
В то же время, врач дала следующие советы по выбору наименее вредной колбасы:
Главные угрозы здоровью вредной колбасы – консерванты, красители, глутамат натрия, добавляемый для усиления вкуса, а также нитрит натрия, придающий колбасе розовый цвет. Об этомрадио Sputnik сообщила врач-диетолог Елена Соломатина.
Специалист советует: избегать покупки и потребления продукта, имеющего "ядерно-розовый" оттенок на срезе. Это говорит о высокой концентрации нитрита, который "имеет особенность переходить в канцероген", пояснила эксперт.
Отдельным пунктом доктор отметила вредность копченых колбас.
Учитывая, что копчение продуктов повышает риск формирования в них канцерогенных компонентов, следует воздерживаться от регулярного потребления такой пищи, - посоветовала диетолог.
В то же время, врач дала следующие советы по выбору наименее вредной колбасы:
- предпочтение стоит отдавать продукту типа бастурмы, изготовленному методом прессования, вяления;
- полезнее съесть небольшое количество сыровяленой колбасы, чем много варено-копченой или сырокопченой;
- между вареной колбасой и бужениной лучше выбрать буженину;
- оптимальный вариант – приготовить буженину самостоятельно.
Комментарии 0