Потребление куриного мяса в Швейцарии выросло на 70%: анализ рынка
Швейцарский рынок продовольствия переживает масштабную трансформацию — спрос на мясо птицы продолжает стремительно расти. Согласно актуальным данным, в 2024 году среднее потребление достигло 15,9 кг на человека. Это резкий скачок по сравнению с показателями начала века, свидетельствующий о смене приоритетов в рационе европейцев.
Вступление
В то время как интерес к свинине падает, курица становится основным источником белка для жителей Швейцарии. Несмотря на то, что в 2025 году аграрии вырастили рекордные 82 миллиона птиц, местное производство не справляется с объемами потребления, что делает страну зависимой от внешних поставок.
Почему фермеры выбирают птицеводство
Для многих сельхозпроизводителей переход на выращивание кур стал стратегическим решением. В отличие от молочного животноводства, где цены часто подвержены жесткому давлению, птицеводство позволяет выстраивать более стабильную финансовую модель с гарантированной прибылью.
-
Импортные поставки: около 30% куриного мяса закупается за рубежом, преимущественно в Бразилии.
-
Ресторанный сектор: крупнейшие сети быстрого питания адаптируют меню под "куриный тренд".
-
Инвестиционная привлекательность: производство мяса птицы предлагает более предсказуемую отдачу на вложенный капитал.
-
Строительные сложности: высокие затраты на возведение птицефабрик и бюрократия замедляют рост мощностей.
-
Стабильность спроса: эксперты прогнозируют, что курица останется центральным продуктом в меню швейцарцев на годы вперед.
Совет от sorokainfo.com
При покупке мяса птицы в супермаркете стоит обращать внимание на условия содержания птиц (например, маркировка "free-range"). Это не только гуманнее, но и напрямую влияет на качество продукта. Помните, что диетическое куриное мясо — отличная альтернатива тяжелым жирам, что особенно актуально для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.
