Жареный перец в банках: как приготовить пикантную закуску на зиму
Сладкий болгарский перец – это идеальная закуска, которая придаст яркие вкусы в холодные зимние вечера.
Легкий в приготовлении этот рецепт сохраняет витамины и аромат лета, а перец остается сочным и насыщенным с особым вкусом.
Секрет блюда в том, что перцы обжаривают целиком, а затем консервируют с минимумом ингредиентов. Такой перец можно подавать к мясным блюдам или использовать как самостоятельную закуску, которая будет идеально подходить к любому зимнему столу.
Читайте также: Чиновника одного из коммунальных предприятий Печерского района Киева подозревают в служебной халатности из-за убыточной закупки луковиц тюльпанов на сумму более 230 тысяч гривен. Об этом сообщает полиция Киева. Подробнее: Директор столичного коммунального предприятия «прогорел» на тюльпанах на 230 тысяч гривен
Жареный перец на зиму: рецепт
Ингредиенты
Перец желтый - 1.2 кг
Зубки чеснока - 4 шт.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Кипяток - 500 мл
Уксус 9% - 60 мл
Масло подсолнечное - 4 ст. л.
Розмарин, веточка - 1 шт.
Как приготовить
Подготовьте банки.
Банки предварительно вымойте с содой и простерилизуйте. Крышки прокипятите в воде 5 мин.
Перцы вымойте. Хвостики аккуратно обрежьте. Каждую перчину наколите зубочисткой. Приблизительно по десять отверстий на каждый овощ.
Сковороду разогрейте на сильном огне, налейте подсолнечное масло. Выложите целые перцы обжариваться вместе с веточкой розмарина. Это важно. именно это является фишкой рецепта. Также идеально жарите перец на чугунной сковороде, так получите красивую корочку.
Жарьте по пять минут с каждой стороны под закрытой крышкой, переворачивая их, чтобы не пригорели. Они должны хорошо зарумяниться.
Чеснок очистите и нарежьте маленькими средними или кубиками.
Добавьте на каждую банку по 2 столовые ложки сахара. по одной чайной ложке соли и по 4 столовые ложки уксуса.
Выложите первый слой горячего обжаренного перца в банке. Посыпьте частью чеснока. Затем снова перец, чеснок и так далее. Банку не стоит заполнять выше "плечиков".
Залейте перец крутым кипятком почти до самого верха, закрутите банку крышкой. Немного потрясите, чтобы растворились соль и сахар.
Переверните банку и укутайте до полного остывания. Затем уберите в темное прохладное место.
