Тонкости мерчандайзинга при оформлении зон с фруктами и овощами

Уделив достаточно времени оформлению торгового зала, можно в несколько раз увеличить доход магазина, причем у каждой зоны есть свои тонкости визуальной презентации. Плодоовощную продукцию делают привлекательной правильно подобранные полочные стеллажи, деревянные лотки, оригинальные декоративные композиции и плетеные корзины. Немаловажную роль играет выкладка, а также соблюдение баланса между эстетикой и сохранением качества товара, который склонен быстро портиться (особенно с учетом не всегда аккуратного обращения сотрудников магазина и покупателей).

Желательно изначально продумать концепцию и подбирать каждый стеллаж для овощей и фруктов с учетом запланированного визуального эффекта. Тогда получится сделать продукцию привлекательной для клиентов, стимулировать покупку определенных позиций и добиться увеличения размера среднего чека. Кстати, именно отдел плодоовощных товаров мерчандайзеры считают визитной карточкой магазина, поэтому обустраивать его следует особенно тщательно. 

Способы добиться интереса у покупателей и повысить продажи

Создание красивой картинки и мотивирование клиентов на покупки базируется на:

1. Разнообразии и большом количестве презентуемых овощей и фруктов. Визуальное изобилие лучше воспринимается и вызывает желание приобрести тот или иной товар. 
2. Поддержании высокого качества продукции. 
3. Использовании торгового оборудования и мебели нового поколения. 
4. Организации внутренней навигации. 
5. Применении рекламных элементов. 
6. Расположении товаров массового использования в глубине зала, а сопутствующих продуктов по пути к ним – так удается увеличить число спонтанных покупок. 

Как правильно выкладывать товар?

Рассчитывать на стабильно большой приток клиентов и хорошую прибыль можно, если в процессе выкладки фруктов и овощей:

• расположить товары, приносящие максимальную прибыль, на высоте 150-170 см от пола, то есть на уровне глаз;
• не соединять на одном прилавке разные типы продукции – нельзя, чтобы рядом находились морковь и ананасы, свекла и бананы и т.д. Если пространство позволяет, лучше разместить отдельно цитрусовые, корнеплоды, зелень, ягоды;
• выделить специальное место под продукты, которые быстро портятся, не забыв при этом позаботиться об их охлаждении – это обеспечит фруктам и овощам товарный вид и станет проявлением заботы о клиентах;
• регулярно проводить очистку торгового оборудования и вовремя убирать испорченный товар;
• сделать так, чтобы посетителю магазина было достаточно одним взглядом просмотреть витрину, чтобы увидеть то, что его заинтересует, и заставит зайти в отдел, рассмотреть ассортимент внимательнее.