Этими секретами не поделятся пчеловоды: как отличить натуральный мед от подделки
Надежные способы выбрать правильный мед.
Мед — уникальный продукт. Вкусный и сладкий, он принесет удовольствие и сам по себе, и с пышными блинами на завтрак. Медовый Спас — самое время пополнить запасы золотистыми баночками с разными вкусами и ароматами.
Читайте также: В июле Национальный банк продал на межбанковском валютном рынке почти $1,95 млрд, а купил – около $13 млн. Об этом свидетельствует данные на сайте НБУ. Подробнее: Украинцам объяснили, как подать заявление для регистрации ребенка, родившегося на временно оккупированной территории.
В этом вопросе главное требование — абсолютная натуральность продукта. Однако часто продавцы нарушают этот пункт, добавляя в мед воду, сахарный сироп, крахмал или муку. Как убедиться, не разбавлен ли продукт, разберем с "ТСН".
Как проверить мед при покупке
Летом мед должен быть жидким, а осенью и зимой — кристаллизованным. Настоящий мед содержит не более 17-20% воды, и равноценен сиропу с 4 стаканами сахара и 1 — жидкости. Мед не разбавлен, если 1 кг продукта помещается в емкость объемом 0,8 л., а в литровой банке — почти 1,5 кг меда.
При покупке проверьте мед палочкой или ложкой. Качественный мед будет тянуться ниточкой, а не капать с ложки и моментально топиться в массе.
Натуральный мед в жидком виде всегда однородный и прозрачный. Подделка же может быть мутноватой, с осадком на дне или расслоившиейся — часто на дно кладут манку с патокой, а лишь поверху мед. Кстати, пена — тоже плохой признак меда — он или недозрелый, или забродил.
Трогайте, нюхайте и пробуйте мед. Хороший мед всегда слегка дерет горло своей терпкостью, кислинка характерна для недозрелого либо портящегося продукта.
Разотрите мед пальцами. Правильный мед будет легко впитываться в кожу, а продукт с добавками скатается в скалочки.
Хороший мед имеет сильный специфический аромат. Чаще запах цветочный, пыльцовый. Чем меньше пахнет плохой мед, тем больше у него сиропа или других добавок.
Как проверить качество меда дома
У непроверенного продавца не покупайте сразу большое количество меда. Возьмите маленькую баночку для домашних экспериментов.
Проверит мед можно кусочком хлеба. Окуните его на 10-12 минут в мед. В натуральном меде хлеб твердеет, в подделке — размякнет.
Капнете мед на лист бумаги. Хороший продукт будет лежать без изменений, а разбавленный продукт образует жидкие пятна или протечет.
Если же ткнуть в мед раскаленным кончиком ножа, на металле ничего не останется. А вот фальсификат оставит слой жженого сахара.
В раствор меда и воды можно капнуть йод. Если он посинеет, в продукте есть крахмал.
Капните в мед немного уксуса. Если пойдут пузырьки — это явные признаки, что в мед попал мел.
Капельку меда можно посыпать щепоткой крахмала. В натуральном продукте он останется отдельным слоем, а искусственный непременно вступит с ним в какую-то реакцию.
