Главная » Украина » 2024 » Апрель » 9 »

Попробуйте этот рецепт пасочек на Пасху: таких пухленьких вы еще не пекли

09.04.2024 в 20:46 просмотров: 527 комментариев: 0 Украина
Рецепт пасхальных куличей с уникальным Александрийским тестом, которое делает выпечку невероятно рыхлой благодаря долгому выдерживанию опары – целых 12 часов.

Читайте также:  В народе ее называли грудной жабой, сегодня мы используем перевод с латыни (angina pectoris) — стенокардия. Приступ длится всего несколько минут, но это очень неприятно.  Что это за патология, почему она возникает, кто в группе риска, а также какие бывают симптомы, способы диагностики и лечения, — ответы на все эти вопросы предоставляет Фактам ICTV врач-кардиолог Елена Прокопович. Подробнее: Все, что нужно знать о стенокардии: симптомы, виды, лечение, профилактика

 

Этот метод значительно упрощает процесс: вам только нужно приготовить опару вечером, а утром добавить остальные ингредиенты, и через несколько часов ваши куличи будут готовы к выпеканию.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Сахар – 250 г (можно адаптировать по своему вкусу, уменьшить до 200 г или увеличить до 300 г).
  • Сливочное масло (82,5%) – 150 г.
  • Молоко – 300 мл.
  • Свежие дрожжи – 45 г.
  • Мука – ориентировочно 750 г (количество может варьироваться в зависимости от консистенции теста).
  • Изюм – 60 г.
  • Ванильный сахар – 20 г.
  • Коньяк – 1 ст. л.
  1. Для приготовления куличей понадобятся только качественные продукты.
  2. Сначала готовится опара. Для его приготовления начинайте с перемешивания яиц с сахаром, добавьте мягкое сливочное масло и смешайте до однородности.
  3. Нагрейте молоко до теплоты, растворите в нем дрожжи и влейте в яичную массу.
  4. Добавьте коньяк, соль, ванильный сахар и изюм, все хорошо перемешайте.
  5. Накройте миску полотенцем и оставьте опару на 8-12 часов для брожения.
  6. Для замеса александрийского теста просейте в опару муку сначала 300 г, далее еще 300 г, и перемешайте.
  7. Начните месить тесто руками, смазанными растительным маслом, добавляя муку по необходимости до получения однородного, гладкого, но очень мягкого теста. Накройте тесто и оставьте на 1-1,5 часа для подъема.
  8. Разложите тесто по формам, заполняя их на треть, и оставьте на 15 минут.
  9. Жарьте в духовке, разогретой до 180°С, 30-40 минут, до сухой шпажки.
Аватар enr091 Наталия Ришко
Журналист/Sorokainfo
Комментарии 0
avatar
© Все права защищены: Копирование материалов сайта разрешено только при указании ссылки на источник - Sorokainfo.com 2015 - 2024