Рынок яблок вернулся к норме: как экспортная ориентация закрепила цены на уровне 30-40 грн/кг
После ценовых «качелей» прошлого года, когда стоимость фрукта достигала рекордных 70–100 грн/кг, **рынок яблок в Украине** наконец стабилизировался. Однако, как отмечают эксперты, это не означает возврата к низким ценам. В новом сезоне **яблоко** установилось на отметке около **30–40 грн/кг**, и ниже эта планка уже не опустится. Причиной тому стала глубокая **трансформация рынка**.
Трансформация рынка: от стихийной торговли к профессионализму
Президент Украинской плодоовощной ассоциации Тарас Баштанник поясняет: рынок покинули ситуативные участники. Сейчас остаются лишь **профессиональные производители** с крупными инвестициями:
- В инфраструктуру **хранения и сортировки**;
- В системы **садоводства**, обеспечивающие качество.
Это приводит к сокращению доли **технического яблока** и росту предложения качественных, **товарных яблок**, которые соответствуют высоким требованиям.
Экспорт — главный ценовой фактор
Ключевым фактором, определяющим минимальную **цену на яблоки**, становится **экспорт**. Украинские садоводы все чаще ориентируются на внешние рынки, где **яблоко** реализуется по более выгодной стоимости (около 40 грн/кг).
«Если за рубежом яблоко реализуется по 40 грн за килограмм, то внутри страны оно не может стоить значительно дешевле. Экспортная составляющая фактически определяет порог цены».
Таким образом, **стабилизация рынка** означает, что украинский потребитель больше не увидит яблок по 5 грн/кг. Рынок избегает **ценовых оползней**, но **яблоко** становится менее доступным.
