Если вам надоел халапеньо, попробуйте на зиму закрыть перец чили: рецепт универсальной закуски
Читайте также: Выбор правильной обуви — задача крайне важная и актуальная. Это особенно касается ортопедической обуви, которая влияет на здоровье суставов, позвоночника и общее самочувствие. Подробнее: Как выбрать ортопедическую обувь: рекомендации для детей и взрослых
Об этом рецепте рассказал одни из украинских футблогеров, который часто делится свежими находками в сети YouTube.
Что нужно для приготовления: острый перец 600 гр, чеснок 1 головка, уксус яблочный 6% 500 мл, соль 1 ч.л с горкой и сахар 200 гр. Еще может понадобиться укроп, мята, кинза, кориандр - все зависит от вкуса.
Как замариновать перец чили на зиму
Для начала необходимо хорошо промыть овощи, а потом обсушить их. Перец возьмите разных цветов, чтобы консервы выглядели красиво. Набор зелени и специй берите по своему вкусу.
Для приготовления лучше используйте нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
С веточек зелени — мяты и кинзы — оборвите листики, они потом понадобятся для маринада. Чеснок очистите. Зонтики укропа помойте.
Каждый перчик проколите у основания зубочисткой, чтобы они не лопнули при варке. Сложите их в кастрюлю с водой. Прокипятите под крышкой на небольшом огне в течение 5 минут.
Затем слейте воду в раковину, а перец залейте новой водой и прокипятите еще один раз в течение 5 минут. И снова слейте воду в раковину. Такая обработка избавит острый перец от излишней горечи.
Делаем маринад
В воду добавьте перец горошком, душистый перец, лавровый лист, кориандр, зелень, несколько зубчиков чеснока, соль, сахар и уксус. Прокипятите маринад на небольшом огне 3 минуты. Затем дайте остыть под крышкой в течение 15 минут.
В стерильные банки положите по зонтику укропа и несколько долек чеснока. Следом уложите в баночки перчик. И залейте маринадом до самого горлышка.
